Me „Riverside Bistro“ ristrukturimi i „4 Viertel“ në Emmenbrücke të Zvicrës po fiton një restorant tjetër. Pas tij qëndrojnë katër motra bukuroshe shqiptare që duan të plotësojnë dëshirën e tyre për liri
Me „Riverside Bistro“ në Fadenstrasse 32, ristrukturimi i „4 Viertel“ në Emmenbrücke po merr përforcim të kuzhinës. Përveç restoranteve ekskluzive si „McDonald’s“, „Subway“ ose dega e hapur së fundi e zinxhirit të burgerëve „Hans im Glück“, biznese të ndryshme më të vogla sigurojnë mirëqenien fizike të shikuesve të kinemasë, banorëve, punëtorëve dhe studentëve, shkruan portali „Zentralplus“.
„Riverside Bistro“ është emri i restorantit të ri me një tarracë dielli direkt në brigjet e Kleine Emme. Drejtohet nga një kuartet motrash shqiptare. Ideja për të hapur restorantin e tyre ka ardhur nga katër motrat Shqipe, Blerta, Jeta dhe Ardita teksa ishin në shëtitje, shpjegon për Zentralplus mikpritësja Ardita Caka Bajrami.
„Secila prej nesh sjell talentet dhe pikat e forta“, shpjegon neo-restoratorja, e cili më parë ka punuar si menaxhere e burimeve njerëzore për disa vite. Dy nga motrat e saj kishin pasur më parë shkallë të ndryshme përvojë në gastronomi. Tani ato duan t`i „kombinojnë talentet e tyre“. Në „Riverside“ ato ndajnë detyrat e kuzhinës dhe shërbimit. Ardita Caka Bajrami kujdeset edhe për çështjet e menaxhimit. „Forca jonë më e madhe është se ne bëjmë gjithçka personalisht“. Gjithashtu sepse ato nuk duan të jenë të varur nga njerëzit e tjerë në fazën fillestare të restorantit.
Edhe pse fazat e ndërtimit dhe hapjes ishin shumë sfiduese, gjërat tani po shkojnë mirë – duke përfshirë njëra-tjetrën.
“Ne jemi katër gra me shpirt. Kjo sigurisht edhe për shkak të origjinës sonë”, thotë Ardita Caka Bajrami, familja e së cilës emigroi në Zvicër gjatë Luftës së Kosovës. „Për ne, të kesh restorantin tonë dhe të jesh e vetëpunësuar është mishërimi i lirisë“.
Restoranti fillimisht ishte menduar të ishte një restorant për mëngjes, por kjo nuk do të përshtatej me mjedisin industrial, transmeton portali Shtegu.. „Vështirë se gjatë javës njerëzit këtu kanë kohë për brunch“. Kjo është arsyeja pse oferta për brunch u zhvendos në fundjavë. Tani „Riverside“ synon të tërheqë mysafirë të të gjitha vijave si bistro, restorant dhe bar me koktejet e veta.
Sipas Ardita Caka Bajramit, restoranti fokusohet në një atmosferë të këndshme dhe „ushqim të shëndetshëm shpirtëror“. Menyja përfshin kryesisht gatime që pëlqejnë vetë motrat. Kjo është arsyeja pse do të gjeni një përzierje makaronash, pinsa dhe rizoto, por edhe sallata, hamburgerë, ëmbëlsira dhe ushqime e pije nga vendlindja e vjetër. Këtu përfshihen samun (petullat e mbushura), petulla (koughnuts) dhe verëra të ndryshme nga Kosova. Për përbërësit përdorin kryesisht përbërës rajonalë, siç thonë nga restoranti.
